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- 2026-04-29 发布于河南
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项目十餐饮营销管理子项目一餐饮市场定位子项目二餐饮产品价格制定子项目三餐饮市场客源组织子项目四餐饮销售控制子项目五主题餐厅设计返回
子项目二餐饮产品价格制定一、餐饮产品的价格构成产品的价值决定其价格,根据餐饮产品价值构成可将其价格分为原料成本、费用、税金和利润四大部分,其公式如下:餐饮产品价格=原料成本+费用+税金+利润在计算原料(含主料、辅料、调料)的成本时,不能只计算其净料,还要计算其购进时的毛料。饮料在计算成本的时候,要涉及滴漏损耗问题,在计算一杯净饮或鸡尾酒的成本时,应把滴漏、溢出的损耗考虑在内。费用是指餐饮
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