fx022 减盐（下）：怎么做到减盐不减味？.pdfVIP

022｜减盐（下）：怎么做到减盐不减味？

欢迎回到《家庭健康管理100讲》，我是冯雪。

健康是做出来的。家里的大厨，直接决定了你们全家人的吃盐量。今天

我们继续来看，如何轻松实现低盐饮食。

上一讲我们已经讲了，你吃下去的盐，和你的血压，你的生命终局直接

相关。如果我们每天减少1g盐，预计就能减少4%的冠心病，6%的中

风，对于咱们整个国家来说，就是可以预防900万的心血管危险事件，

减少400万致命性的事件。而这些，只需要你在厨房做饭的时候，做好

这样几个小行动。

烹饪前的减盐准备

首先，给家里买一个小一号的盐勺。你在网上搜，会看到各种规格的，

你可以买一组，逐渐减到最小号。

中国人炒菜煲汤，很少说放几克盐，一般都是几勺盐。大厨的盐勺换小

了，吃盐的量真的能减少。中国疾控中心在山东省的六个区域做过一个

大规模研究，发现仅仅这么一个换盐勺的举措，3年就能让当地居民做

饭平均每天减少3.49g盐，收缩压更是直接下降了5.3-10.9mmHg。

你可能担心，已经习惯了重口味，这么减会不会不适应？其实研究发现，

对于许多食物和调料，只要钠含量减少不超过25%，普通人是无法察

觉到钠含量的实质性差异。所以，你只需要逐渐换小家里的盐勺，就完

全不会有问题，直到1ml左右的盐勺，一勺差不多是2g盐。

这样一来，不仅盐