第7章-前厅运营与管理(课件)--《酒店管理第3版》同步教学(人民大学版).pdfVIP

第七章前厅运营与管理

本章的学习目标

了解酒店礼宾服务的内容和要求

掌握前厅接待工作的工作内容和技能

掌握前厅收银业务的工作内容和技能

学会对行政楼层进行经营管理

经理的困惑

四星级酒店有必要设置行政楼层吗？

设置行政楼层无疑会提高酒店对高档客人的服务质量，但需要大量

投入，不仅在装修改造方面需要硬件的投入，而且，在服务与管理

方面也需要增加高素质的人力。五星级酒店设置行政楼层似乎已经

成为一种潮流，而我们是一家四星级酒店，有必要拿出两个楼层装

修成行政楼层吗？

第一节

前厅部概述

第一节

（一）前厅部的地位和作用

前厅部（FrontOffice）是招徕并接待客人，推

销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供各种

综合服务的部门