3.3客房送餐服务（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）.pptxVIP

第三章餐饮服务第一节中餐服务第二节西餐服务第三节客房送餐服务返回

第三节客房送餐服务一、客房送餐服务的种类1．饮料服务（1）普通冷饮料，指汽水、果汁、可乐等。宾客在房间点要饮料时，客房送餐部服务人员需将饮料和杯具送到宾客房内并将饮料倒入杯中。（2）普通热饮料，指咖啡、红茶、牛奶等。宾客在房间点要这些饮料时，客房送餐部服务人员须将方糖、袋糖、咖啡匙及碟等备好后，与热饮料一同送至宾客房间，供宾客使用。运送速度要快，以保持热饮料的温度。（3）酒类，指开胃酒、烈性酒、葡萄酒、香槟酒等。当宾客点要酒时，送餐服务人员要准备好相应的载杯和开瓶器，与所点酒品一起送到宾客房内，并为其开瓶和斟倒。重要宾