第1章 酒店概述（课件）- 《酒店管理第3版》同步教学（人民大学版）.pptxVIP

HospitalityManagent酒店管理（第3版）

HospitalityManagement上篇酒店筹建与开业

第一章酒店概述本章的学习目标了解酒店业发展的历史了解酒店的类型认识酒店的星级划分了解酒店的基本组织架构

当前竞争形势下，酒店应建立什么样的组织架构？近年来，国内酒店业竞争十分激烈，国内酒店和国际酒店集团的组织架构设置有所不同，而且，国际酒店集团的组织机构设置也有所变化。在当前形势下，酒店应建立什么样的组织架构，以应对激烈的市场竞争？经理的困惑

第一节酒店发展的历史

19世纪中叶以前小客栈时期19世纪50年代~20世纪初大酒店时期20世纪50年代以后现代酒店时期20世