3.1西餐常识(课件)-《餐饮服务与管理》同步教学(北京理工大学出版社).pdfVIP

项目三西餐及清真餐

•子项目一西餐常识

•子项目二西餐服务技能

•子项目三清真餐常识及基本技能

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子项目一西餐常识

•一、西餐简介

•西餐(WesternCuisine),顾名思义,它是和东方饮食迥然不同的西方

饮食。广义上讲,西餐是东方国家和地区人民对西方餐饮文化的统称,

主要包含了欧洲、美洲、大洋洲等以基督教为主要宗教信仰的国家

和地区。

•世界著名的西餐国家有法国、意大利、英国、俄罗斯、美国等,德

国、希腊、西班牙、丹麦、奥地利、加拿大、新西兰、澳大利亚

等国家和地区也有自己特色鲜明、自成一派的西餐菜肴,就连我国的

香港、澳门、台湾地区,也受西餐文化影响,有独特的港式西餐、澳

式西餐、台式西餐。

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