1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

2.5菜肴服务(课件)--《餐饮服务与管理基础知识及实务》同步教学(西南交大).pdfVIP

  • 0
  • 0
  • 约5.38千字
  • 约 19页
  • 2026-05-02 发布于河南
  • 举报

2.5菜肴服务(课件)--《餐饮服务与管理基础知识及实务》同步教学(西南交大).pdf

    l第二单元餐

    饮服务技能

    主题五菜肴服务

    上菜服务

    （一）上菜位置

    （二）上菜时机

    （三）上菜顺序

    （四）上菜要领

    目录

    菜肴的摆放

    分菜服务

    上菜：上菜是服务员将厨房里烹饪好的菜肴按规格和一定

    程序托送上桌的一种服务形式。

    上菜的整个过程:端托--行走--上菜--摆菜--分菜--撤盘

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >