3.3清真餐常识及基本技能(课件)-《餐饮服务与管理》同步教学(北京理工大学出版社).pdfVIP

项目三西餐及清真餐

•子项目一西餐常识

•子项目二西餐服务技能

•子项目三清真餐常识及基本技能

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子项目三清真餐常识及基本技能

•一、清真及清真餐概述

•(一)伊斯兰教与穆斯林

•伊斯兰教是世界性的宗教之一,与佛教、基督教并称为世界三大宗教。

伊斯兰教世界的国家遍布亚、非两个大洲,总体算来大约有50个。

此外,在各大洲很多国家里都有信仰伊斯兰教的人民(穆斯林)。这些

国家包括一些西方国家诸如英、美、俄、法、德等国家。中国的

伊斯兰教一般认为是在公历651年(唐朝永徽二年)从阿拉伯传入中

国的泉州、广州等地。中国人称伊斯兰教为大食法、大食教、天方

教、清真教、回回教、回教、回回教门等。

•伊斯兰(al-Islam)是阿拉伯语音译,公元7世纪由麦加人穆罕默德在

阿拉伯半岛上首先兴起,原意为“顺从”“和平”,又译作伊斯俩目,

指顺从和信仰创造宇宙的独一无二的主宰安拉