中国名茶巡礼：第16课：普洱生茶.pptx

中国名茶巡礼·第16课普洱生茶——晒青本味，越陈越浓主讲人：[石破天紫砂]

开篇悬念——普洱生茶是绿茶吗？图示：绿茶（左）与普洱生茶（右）的外观与汤色直观对比互动提问：喝起来像绿茶，它到底是不是绿茶？初制工艺相似杀青、揉捻、干燥流程基本一致，这是口感相似的主要原因。干燥方式不同生茶采用“日光晒青”保留活性，绿茶采用“高温烘/炒”终止氧化。后期转化差异生茶随时间自然陈化发酵，绿茶追求新鲜不发酵。结论：新制生茶虽接近绿茶，但本质是“晒青绿茶的后发酵演化品”，不属于绿茶类别。

本节课学习目标：普洱生茶入门核心01认知产区与山头准确说出普洱生茶的三大核心产区（版纳、普洱、临沧），并能辨识老班章、冰岛、易武等知名山头特色。02掌握核心概念深入理解古树茶与台地茶的本质区别，清晰界定干仓存储与湿仓存储对茶叶品质的不同影响。03学会冲泡与品鉴掌握普洱生茶标准冲泡手法，直观感受茶汤变化，并能阐述“越陈越浓”背后的陈化转化原理。以茶会友·深入探寻普洱生茶的世界

普洱生茶的“身份证”——云南核心产区法定产区覆盖云南省普洱、西双版纳、临沧、保山等州市，优质资源高度集中于三大核心区域西双版纳茶区易武、布朗山（老班章）、南糯山、勐宋等普洱市茶区景迈山、邦崴、千家寨等古茶园核心临沧市茶区冰岛、昔归、大雪山等顶级名寨产区

三大茶区风味特点：从班章到景迈的味蕾之旅西双版纳班章霸气，易武柔甜