2 餐饮服务技能（课件）-高一《餐饮服务与管理》（高教版 第2版）.pptxVIP

目录项目三中餐服务项目二餐饮服务技能项目六酒吧服务项目八餐饮人力资源管理项目九餐饮服务质量和安全管理项目一认识餐饮项目四西餐服务项目七菜单设计项目五宴会服务

项目一餐饮服务技能能描述托盘的操作要领和方法，并能将托盘运用自如。能描述餐巾折花的操作要领和方法，能折叠各种造型的环花、盘花和杯花。能按照中西餐摆台的操作程序摆台。能根据中西餐酒水服务的操作要领和方法为客人提供酒水服务。能根据中西餐菜肴服务的操作要领和方法为客人提供菜肴服务。能描述其他相关服务技能的操作要领和方法，并能为客人提供相关服务。

任务一托盘任务二餐巾折花任务三摆台任务四酒水服务任务五菜肴服务任务六其