项目一 任务一 熟悉部门概况 （课件）-《客房服务与管理》同步教学（东北财经2019）.pptxVIP

客房服务与管理;;知识目标：

了解客房部的任务、组织机构设计及分支机构的职能；

了解客房设计的发展趋势；

知晓客房部领班及服务员的岗位职责；

熟知客房的功能区域划分；

掌握客房类型及客房用品的配置标准。

技能目标：

能够准确描述客房部领班及服务员的岗位职责；

能够准确描述酒店客房用品配置标准。;任务一熟悉部门概况;一、客房部的任务及管理目标

（一）客房部的基本概念

1.客房部——又称房务部或管家部，其工作的重点是管理好饭店所有的客房，通过组织接待服务，加快客房周转。

2.客房——是饭店的主体部分，是饭店向客人提供住宿和休息的主要设施。其基本要求：

（1）客房空间规格（2）客房设备规格（3）供应物品规格（4）客房运转规格;二、客房部的组织机构设置;;（二）客房部分支机构的职能——客房服务中心;（二）客房部分支机构的职能——客房楼层;（二）客房部分支机构的职能——公共区域;（二）客房部分支机构的职能——棉织品房;（二）客房部分支机构的职能——洗衣房;【任务实施】;岗位信息;【任务评价】;1