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学校食堂从业人员晨午检制度

第一章总则

第一条本制度依据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关国家法律法规，参照行业食品安全管理标准及集团母公司关于企业内控管理的统一要求制定。同时，为有效防控学校食堂运营中的食品安全风险，规范从业人员健康管理行为，提升服务质量，保障师生饮食安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属各食堂运营单位及全体食堂从业人员。包括但不限于食堂采购、加工、服务、清洁等全流程管理，以及晨午检制度的执行与监督。涉及学校食堂外包服务的第三方单位亦须同步执行本制度相关要求。

第三条本制度中下列术语定义：

（一）“晨午检专项管理”指通过建立健全食堂从业人员每日健康监测、行为规范及异常情况处置机制，实现对健康风险的主动防控。

（二）“XX专项风险”指食堂从业人员因健康状况异常、操作行为不规范等可能导致的食品安全事故或健康传播风险。

（三）“XX合规”指食堂从业人员在晨午检环节严格遵守国家法规、行业规范及企业内部操作标准的行为要求。

第四条晨午检专项管理应遵循以下核心原则：

（一）全面覆盖原则，确保所有从业人员每日均完成晨午检并留档；

（二）责任到人原则，明确各级管理人员及执行岗位的晨午检职责；

（三）风险导向原则，重点关注体温异常、症状可疑等高风险情形；

（四）持续改进原则，定期复盘晨午检制度