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2026年学校食堂从业人员健康管理实施方案.docx

2026年学校食堂从业人员健康管理实施方案

一、方案总则

（一）编制目的

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务从业人员健康管理规范》等法规要求，防范从业人员健康因素引发的食源性疾病、传染病传播风险，保障全校师生饮食安全与身体健康，结合学校2026年后勤服务升级整体部署，特制定本实施方案。

（二）适用范围

本方案适用于学校所有食堂从业人员，包括全日制在编食堂员工、劳务派遣员工、临时聘用人员、食堂外包服务单位派驻人员、食材配送驻场核验人员、食堂设施设备维修驻场人员，以及进入食堂操作区、备餐区的所有非岗位工作人员。

（三）工作目标

2026年实现以下核心管理目标：

1.从业人员健康证持证率、年度健康检查覆盖率100%，无健康证过期、人员无证上岗情况；

2.在岗期间健康异常主动报备率100%，健康异常人员离岗处置率100%，无带病上岗情况；

3.从业人员食品安全与健康知识年度培训考核合格率100%，日常健康行为规范执行率≥98%；

4.全年无因从业人员健康问题引发的食品安全事件、传染病聚集性传播事件。

（四）责任体系

建立“学校后勤管理部门统筹—食堂运营主体具体落实—卫生健康部门专业指导—校纪检部门全程监督”的四级责任体系：

1.后勤管理部门设专职食堂健康管理员1名，负责方案制定、流程监督、数据汇总、异常情况上报；