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茶艺师（初级）练习题库（附参考答案）

一、单选题（共63题，每题1分，共63分）

1.蒙顶甘露的品质特点：外形()，色泽嫩绿有润。

A、紧结多毫

B、紧结光亮

C、紧卷多毫

D、光滑多毫

正确答案：C

2.当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍()，由宾客自己选定。

A、茶具

B、茶叶

C、泡茶方法

D、品饮方法

正确答案：B

3.泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A、自来水

B、湖水

C、河水

D、雪水

正确答案：D

4.福建工夫茶冲泡过程中，洗茶时，以开水“高冲”入水壶，()，用壶盖轻轻刮去茶汤表面的泡沫，盖上壶盖后，立即将洗茶水倒入水盂。

A、直至水满壶口

B、直至水溢出

C、使茶叶浮表面

D、让泡沫浮表面

正确答案：A

5.按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。

A、《黄山毛峰》

B、《紧压茶。紧茶》

C、《紧压茶。康砖茶》

D、《闽烘青绿茶》

正确答案：D

6.开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。

A、相互攀比

B、相互批评

C、批评检查他人

D、自我批评

正确答案：D

7.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。

A、照面井

B、灵泉井

C、大庖井

D、少汲井

正确答案：D

8.时兴()的地点是潮汕和漳泉。

A、黑茶茶艺

B、乌龙茶艺

C、茉莉花茶艺

D、红茶茶艺

正确答案：B

9.清代出现()品饮艺术。

A、乌龙功夫茶

B、白