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2026年配送食品安全考试试题及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题(总共10题，每题2分，总分20分)

1.配送环节中，哪种温度制措施最适用于冷藏食品的运输？

()

A.使用保温箱并配合干冰

B.直接放置于常温车厢

C.采用真空包装技术

D.使用加然垫保持温度

2.食品包装上“保质期”与“最佳赏味期”的主要区别在于？

()

A.保质期表示食品绝对安全食用的时间，最佳赏味期为建

议食用时间

B.两者无区别，均为生产日期后的有效期

C.保质期仅适用于冷冻食品，最佳赏味期适用于冷藏食品

D.保质期由企业自行标注，最佳赏味期由政府监管

3.配送过程中，食品包装破损可能导致的主要食品安全风险

是？()

A.氧化变质

B,微生物污染

C.色素流失

D.重量减经