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巴中市巴山牧业股份有限公司

管理及标准汇编

汇编版本：V1.0

适用范围：公司全产业链（养殖、屠宰、加工、仓储、销售等）所有部门及岗位

核心逻辑：按“基础合规→核心运营→质量管控→卫生安全→考核奖惩→专项管理→记录表单”分层分类，兼顾合规性与实操性

第一部分基础标准与合规依据（核心遵循）

序号

文件名称

版本/编号

核心内容

1

青峪猪标准

2024修订版（QY2024-01）

规定青峪猪品种特征、等级标准、检验方法、出场要求，含体型外貌、生产性能、遗传特征等核心指标，明确种猪等级评定及出场合格证明要求

2

中华人民共和国食品安全法

2024年修订版

涵盖食品安全风险监测与评估、标准制定、生产经营全过程控制、监督管理、法律责任等，明确食品生产经营者主体责任及全链条追溯要求

3

生猪屠宰管理条例

2024年完善版

实行生猪定点屠宰、集中检疫制度，规范屠宰厂（场）设立条件、检疫检验流程、产品出厂要求，明确监督管理及违法处罚标准

4

生猪检疫检验标准

BSMY-2024-02-01

划分20类检疫检验岗位，规定宰前宰后检验方法、十八道检验工序，明确常见疫病与寄生虫病特征及判定标准，规范检验记录与不合格品处理

第二部分核心生产运营管理（全流程执行）

序号

文件名称

版本/编号

核心内容

1

有机猪生产操作规程

BSYZ-2024-08-01

涵盖有机猪养殖、储藏、运输、