8用餐服务（课件）- 《导游服务实务（第二版）》同步教学（东北财经版）.pptxVIP

YourSiteHere《导游服务实务》（第二版）

08任务八用餐服务项目三饭店用餐

任务八

用餐服务项目三饭店用餐

2020年春节期间,20名游客从北方城市到海南旅游,地接导游员小刘负责接待。北方游客希望能够品尝到当地特色饮食,并能够在异地他乡吃上一顿大年三十的年夜饺子。通过完成节日海南游的用餐任务,激发学生学习饮食基本知识的兴趣并掌握介绍游客用餐的服务技巧。任务情境：

一、饭店用餐基本程序1.餐厅提供散客中餐服务基本程序热情迎客—上茶递巾—接受点菜—开单下厨—酒水服务—上菜服务—巡台服务—上甜品、水果—准确结账—礼貌送客。

一、饭店用餐基本程序2.餐厅提供旅