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牛奶及奶制品中的残留抗菌素

·杨泉海

牛奶是优质蛋白质和其它营养素这种现象需要引起足够重视因为，对经常食用牛奶及奶制品的

的重要来源。据国内调查，牛奶及奶人来说，_这等于长期间接地接收低剂量的抗菌素。而多数细菌对抗菌

制品的销量与日俱增，北京是牛奶消’素都会产生耐药性，长期低剂量的抗菌素的摄入，必然会引起耐药菌

费量最高的城市由于牛奶及制品营株的出现。细菌耐药情况各地不同，一般规律是大城市高于小城市，

养丰富，所以受到人们欢迎．特别是城市高于农村耐药菌株逐年增加的趋势则是基本一致的。金黄色葡

婴幼儿、老人、病人的需求量更火。萄球菌最易产生耐药性{致病大肠杆菌，对多种抗菌素均有强大的耐

据1979年对l0省市1