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2025年公共营养师三级试卷及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.激素

答案：D

解析：营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类，不包括激素。

2.以下哪种食物中富含优质蛋白质？

A.大米

B.玉米

C.鸡蛋

D.土豆

答案：C

解析：鸡蛋中的蛋白质含量高，且氨基酸组成合理，属于优质蛋白质。

3.维生素A的主要来源不包括以下哪一项？

A.胡萝卜

B.动物肝脏

C.鱼肝油

D.绿叶蔬菜

答案：D

解析：维生素A主要来源包括动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜等，绿叶蔬菜中含有较多的维生素K。

4.以下哪种矿物质对骨骼生长和发育非常重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

解析：钙是骨骼和牙齿的主要成分，对骨骼生长和发育非常重要。

5.哪项措施有助于预防缺铁性贫血？

A.增加富含维生素C的食物摄入

B.增加富含维生素A的食物摄入

C.增加富含钙的食物摄入

D.增加富含铁的食物摄入

答案：D

解析：缺铁性贫血是由于铁摄入不足或吸收不良导致的，增加富含铁的食物摄入有助于预防缺铁性贫血。

6.以下哪项是营养过剩的表现？

A.体重过轻

B.肥胖

C.营养不良

D.消瘦

答案：B

解析：营养过剩是指摄入的营养素超过身体需