维生素与微量元素课件.pptVIP

生化作用與缺乏症參與體內的羥化反應促進膠原蛋白的合成類固醇的羥化參與芳香族氨基酸的代謝有維生素C存下，鐵的吸收增加明顯促進膠原蛋白的合成維生素C是脯氨酸羥化酶和賴氨酸羥化酶的輔助因數，將多肽鏈中的脯氨酸和賴氨酸殘基羥化成為羥脯氨酸和羥賴氨酸殘基。維生素C有助於維持Fe2+的還原狀態，並能啟動羥化酶。維生素C缺乏時，膠原和細胞間質合成障礙，毛細管壁脆性增大而引起壞血病(scurvy)，牙齒易鬆動，毛細血管破裂及創傷不易癒合等。三、維生素E維生素E主要分為生育酚和生育三烯酚兩類，每類又根據甲基數目位置等分為α、β、γ、δ四種，α-生育酚在自然界中分布最廣。生化作用維生素E是體內最重要的抗氧化劑，能避免脂質過氧化物的產生，保護生物膜的結構與功能。維生素E俗稱生育酚，與動物生殖機能有關，缺乏時會使生殖器官受損甚至不育，臨床上可作為藥物用於治療某些習慣性流產和先兆流產。促進血紅素代謝。新生兒缺乏維生素E會引起貧血，孕婦及哺乳期婦女及新生兒應注意補充維生素E。缺乏症正常成人每日對維生素E的需要量為8－12α-生育酚當量（1α-TE=1mgα-生育酚）。維生素E一般不易缺乏，在發生某些脂肪吸收障礙等疾病時可引起缺乏。表現為紅細胞數量減少，壽命縮短，體外實驗可見紅細胞脆性增加等貧血症，偶可引起神經障礙。四、維生素K維生素K，又稱