维生素与微量元素课件.pptVIP

目录目录VitaminsandMicroelements維生素與微量元素TheNobelPrizeinPhysiologyorMedicine1929?????????????????????“forhisdiscoveryoftheantineuritic(抗神經炎)vitaminforhisdiscoveryofthegrowth-stimulatingvitaminsChristianEijkmanSirFrederickGowlandHopkinsUniversityofCambridge

Cambridge,UnitedKingdomUtrechtUniversity

Utrecht,theNetherlands?1907年，荷蘭軍醫艾克曼查明，亞洲流行的腳氣病起因於白米。雞吃白米得了腳氣病，將丟棄的米糠放回飼料中即可治癒。他自己改吃糙米，感染的腳氣病隨後也好了。艾克曼推測白米中含有毒素，而米糠中則含有解毒的物質。?1906年，英國Hopkins用純化後的飼料餵食老鼠，老鼠不能存活，而向純化的飼料中加入微量牛奶後，老鼠可正常生長，證明食物中除了蛋白、糖、脂等營養物質外還存在必需的“輔助因數”。1911年，波蘭化學家Funk發現糙米中能夠防治腳氣病的