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食品质量考试题库及答案

一、单选题

1.食品标签上必须标明的内容不包括（）（1分）

A.生产日期B.保质期C.生产厂家D.食品添加剂使用标准

【答案】D

【解析】食品标签必须标明生产日期、保质期和生产厂家，食品添加剂使用标准属于技术性说明，无需在标签上直接标注。

2.下列哪种食品添加剂属于防腐剂？（）（2分）

A.食用色素B.抗氧化剂C.增稠剂D.甜味剂

【答案】B

【解析】抗氧化剂主要用于防止食品氧化变质，属于防腐剂。

3.食品安全国家标准代号通常以哪个字母开头？（）（1分）

A.GBB.ISOC.FDAD.EU

【答案】A

【解析】食品安全国家标准代号通常以“GB”开头。

4.以下哪种食品