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公共营养考试试题及详细答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

2.我国成年人膳食中，碳水化合物提供的能量占总能量的适宜比例是（）

A.20%-30%B.40%-50%C.50%-65%D.70%-80%

3.下列食物中，膳食纤维含量最高的是（）

A.精米B.白面C.芹菜D.猪肉

4.维生素C缺乏可能导致的疾病是（）

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

5.人体必需的脂肪酸不包括（）

A.亚油酸B.亚麻酸C.花生四烯酸D.棕榈酸

6.下列哪种矿物质参与血红蛋白的合成，缺乏时会导致缺铁性贫血（）

A.钙B.铁C.锌D.硒

7.我国居民膳食指南中，建议成年人每天饮水量不少于（）

A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml

8.下列食物中，属于优质蛋白质来源的是（）

A.玉米B.大豆C.红薯D.土豆

9.维生素A的主要食物来源是（）

A.新鲜蔬菜B.动物肝脏C.大米D.植物油

10.下列哪种情况不属于营养不良的范畴（）

A.