糖友吃玉米也有讲究 尽量别吃甜玉米和糯玉米.pdfVIP

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刚飘起来的肉丸先别着急吃最好再煮5分钟以上

如何判断肉丸熟不熟？很多人的答案是飘起来。但加热，5分钟后重新测定，肉丸中心温度达到了72.3℃。

中国农业大学营养与食品安全博士后王国义表示，刚飘起当肉丸飘起来后，中心温度只有45.4℃，这个温度无法杀

来的肉丸并没有完全熟透，可能存在一定的食品安全风死大部分致病菌，因此刚飘起来的肉丸最好别吃。食材越

险。厚，中心温度达到70℃的时间越长。对于牛肉片、羊肉片

生肉类食物含有一定量的致病菌，如果加热不完等比较薄的食材来说，肉片变色、飘起来就可以吃了，煮

全，可能会引发恶心、呕吐、腹泻等症状。一般来说，得太久不仅损失营养，也会影响口感。

当肉类的中心温度达到70℃以上，大部分致病菌才会被除了肉丸，金针菇也需要多煮一会儿。金针菇中含

杀死