2022年公共营养师基础＋技能真题.pdfVIP

1.丁基羟基茴香醚属于什么食品添加剂？单项

A防腐剂

B发色剂

C抗氧化剂

D食品强化剂

答案：C

2.血清和血浆的区别？单项

A血清含纤维蛋白原

B血浆含纤维蛋白原

C血清含有血细胞

D血浆含有血细胞

答案：B

3.（）是开展社区营养工作的基本场所单项

A诊所

B居委会

C社区

D家庭

答案：C

4.下列哪个人群不是社区营养管理主要工作对象单项D

A婴幼儿

B孕妇

C老年人

D青壮年

答案：D

5.记账法的优点单项

A操作简单

B所需人力多

C费用高

D不可分析个人膳食摄入情况

答案：A

6.根据中国居民膳食营养素参考摄入量.我国轻体力劳动的成年男子，能量的推

荐摄入量是（）kcal单项

A2250

B2400

C2600

D3000

答案：A

7.不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为单项

A脐旁

B肩胛下角

C肱三头肌

D肩峰

答案：D

7.婴幼儿胃容量多少ml单项

A20-25

B25-30

C25-50

D30-50

答案：C

9.引起副溶血性弧菌中毒的常见食物（)单项

A奶类

B海产品

C肉类

D发酵食品

答案：B

10.维生素E的主要食物来源