2024年公共营养师基础知识真题03.pdfVIP

1.[单选题]公共营养师职业守则中不包括（）。

A.遵纪守法

B.诚实守信

C.团结协作

D.科学发展

答案：D

解析：基础知识P8。公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职

业纪律、职业责任、职业义务、专业技术胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求，是

每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。（1）遵纪守法，诚实守信，团结协

作。（2）忠于职守，爱岗敬业，钻研业务。营养工作关系看广大人民的健康水平和国民综

合素质的提高。（3）认真负责，服务于民，平等待人。（4）科学求实，精益求精，开拓

创新。故选D。

2.[单选题]胆汁主要是对（）进行消化和吸收。

A.脂肪

B.蛋白质

C.矿物质

D.维生素

答案：A

解析：基础知识P36.胆汁除水分外，还有胆色素、胆盐、胆固醇、卵磷脂、脂肪酸、无机

盐等成分。胆汁中没有消化酶，但胆汁对脂肪的消化与吸收具有重要作用。胆汁的作用主要

是胆盐的作用，胆盐、胆固醇和卵磷脂等均可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，

从而增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化。故选A。

3.[单选题]大肠主要吸收（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.水和盐类

D.碳水化合物

答案：C

解析：基础知识P38大肠是消化管的末端，人类的大肠内没有重要的消化