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以学科竞赛为引导的食品工艺学

实验课程实践教学探索

⊙文1,211,2

张慧敏张潮陆宁（通信作者）1.亳州学院生物与食品工程系；2.药食同源功能食品亳州市重点实验室

在“健康中国2030”的国家发展战略背景艺学实验课程教学和实验项目设计，以期进一步提

下，为了提升国民营养健康水平，食品工业向新升食品工艺学实验课程的实践教学效果。

兴营养健康食品产业发展已成必然趋势。随着健

康中国战略的推进，食品营养与健康领域的人才一、食品工艺学实验课程

严重缺乏，亟需一批可从事健康管理、营养健康实践教学中存在的问题

食品研发、功能食品研发、公共营养、中医营养1.实践教学模式单一。目前，食品工艺学实

等岗位的专业人才。作为食品科学与工程专业的验课程的教学模式多是老师设计好实验内容，准

一