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幼儿园食堂安全工作经验交流安全责任书

为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规要求，进一步强化幼儿园食堂食品安全主体责任，健全“全链条、闭环式”管理机制，切实保障在园幼儿及教职工“舌尖上的安全”，现就我园食堂安全工作经验及责任落实机制总结如下：

一、构建三级责任体系，夯实安全管理根基

我园始终将食堂安全作为“一把手工程”，通过建立“园务委员会—食堂管理组—岗位责任人”三级责任体系，明确各层级职责边界，确保责任到人、落实到岗。

第一层级：园务委员会统筹责任

园长作为食堂食品安全第一责任人，牵头成立由后勤副园长、保健医生、家委会代表组成的食堂安全管理领导小组，每月召开专题会议研究部署安全工作，每季度带队开展全覆盖检查。重点履行“五抓”职责：抓制度完善（修订《食堂食品安全管理制度》《突发事件应急预案》等12项制度）、抓资金保障（每年单列15万元专项经费用于设施设备更新、人员培训及食材品质提升）、抓风险研判（通过“日巡查、周小结、月分析”机制梳理风险点，2023年累计整改仓储通风不足、餐具消毒记录不全等问题21项）、抓协同联动（与市场监管部门、疾控中心建立“双报告”机制，每学期联合开展2次应急演练）、抓文化培育（将食品安全纳入教职工师德考核，开展“安全食堂·你我共建”主题活动，营造全员参与氛围）。

第二层级：食堂管理组执行责