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幼儿园食堂从业人员食品安全知识安全责任书

为全面落实幼儿园食品安全主体责任，强化食堂从业人员食品安全意识，规范操作行为，有效预防和控制食品安全事故发生，切实保障在园幼儿及教职工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关文件要求，结合本园实际，特制定本食品安全责任条款。本责任书由幼儿园（以下简称“甲方”）与食堂从业人员（以下简称“乙方”）共同签署，双方须严格遵守以下约定：

一、乙方基本责任要求

乙方须严格遵守国家及地方食品安全法律法规、幼儿园食品安全管理制度及本责任书约定的各项条款，主动学习食品安全知识，提升操作技能，树立“安全第一、幼儿至上”的责任意识。乙方须明确自身岗位职责，在食品采购、储存、加工、供餐、餐具清洗消毒、卫生管理等全流程中严格执行规范要求，杜绝因操作失误或管理疏漏引发食品安全问题。

二、食品采购与验收环节责任

1.乙方须配合甲方做好食品及原料的采购管理，仅采购符合食品安全标准的食品。采购的食品原料应新鲜、无变质、无感官异常，禁止采购以下食品及原料：

（1）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或感官性状异常的食品；

（2）未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类，或未经检验或检验不合格的肉类制品；

（3）超过保质期、无保质期或标签标识不符合