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2025年食品生产SSOP规范培训试题及答案

（一）单项选择题（每题2分，共20题，总计40分）

1.根据我国现行食品生产安全规范体系，卫生标准操作程序（SSOP）的定义是

A.食品生产良好生产规范

B.为保障食品卫生安全，针对食品生产全过程的卫生要求制定的标准化操作程序

C.食品生产危害分析与关键控制点体系

D.食品安全管理体系要求

2.根据2025年食品生产SSOP执行要求，食品加工用水的水质应当符合哪项标准的强制性要求

A.GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》

B.GB5749-2022《生活饮用水卫生标准》

C.GB2760-2014《食品添加剂使用