新工科背景下食品专业综合实验课教学改革与实践.pdfVIP

食品FOOD

教学TEACHING

新工科背景下食品专业

综合实验课教学改革与实践

文尹佳吉林化工学院生物与食品工程学院

着以新模式、新技术、新产业、新业态为特点的新一、创新综合实验项目

随

经济蓬勃发展，我国食品行业进入了新的发展阶前期设计出符合新工科背景的食品专业人才培养方案

段。在新工科背景下，高校的实践教学环节也更加强调学的综合实验项目，提高实验项目实施前、实验中和实验后3

科知识的创新、交叉和融合。食品专业综合实验课是食品个阶段的连续性，后期构建符合新工科食品专业人才培养

科学与工程专业针对大四学生开设的一门专业综合实验课要求的实验教学体系至关重要。

程，学分是1学分，学时是24学时。本文以吉林化工学院食本文中的综合实验项目以突出与吉林省地方特色的优势

品科学与工程专业为例，确立以学生为中心、创新精神为资源密切结合的实验选题为导向，形成食品科学、粮食、油

核心、实践能力为主题的实验创新教学理念，探索在新工脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程等特色方