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故乡的馍

⊙文屈吉平

在我的故乡山西省运城市万荣县，人们的一日三

餐都离不开馍馍。比如，清晨起来先吃块馍压压饥，

这叫吃“晨馍”；去地里干活时，累了歇着的时候就会

吃块馍，这叫“半路时馍”；我们上学的时候，课间休

息时间也要吃馍，甚至还发明了一个新词，叫“吃馍

时间”。

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不止平时吃，故乡人在家招待客人、亲戚时，尽

管有饺子、包子或是猪肉拌菜等硬菜，还是会端上一

盘馍馍。就因为馍馍在家乡人的生活中占据着重要

地位，智慧的乡民还总结了许多关于馍馍的谚语，如

“没有馍馍不算饭，没有辣子不算菜。”“起面馍馍不

就菜，空口吃着美得太。”“馍馍不好一辈子，庄稼不

好一季子。”“馍馍吃好，万事不愁。”

在我们那里，馍的吃法颇多。或是用滚（开）水

泡馍（再冲个鸡蛋最好），或是用果蔬（苹果、西瓜、

柿子、黄瓜、辣椒、葱、蒜等）就馍，或是用馍蘸干辣

椒面、油辣子吃。即使什么也没有，就掰一块酥馍干

吃，也能吃得津津有味。因为大家都爱吃馍