原创力文档记忆“食”刻MEMORABLEMOMENTSOFGOURMETFOOD
记忆深处的猪油拌饭
⊙文诸葛保满
近些日子，热衷于制作各种零食的女儿提出要用
猪油制作糖果，于是，很长一段时间不食用动物油的
我买回肥肉又炼了回猪油。当厨房里飘出那一缕缕
久违的醇香时，瞬间勾起了儿时吃猪油拌饭的美好
回忆。
20世纪70年代，我出生在一个小山村。那时，生
活还不富裕，家里常常一个月才能买一次猪肉来加
餐，每次母亲都会把肥肉炼成猪油，让我们吃油渣和
猪油拌饭。
在我们家，熬猪油不亚于一场盛大的“美食庆
典”。每当父亲从集市买回色泽鲜亮、纹理细腻的
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