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记忆“食”刻MEMORABLEMOMENTSOFGOURMETFOOD

传统节日里的舌尖记忆

⊙文段成芮

对于中国人而言，伴随每一个传统节日而生的还亲负责清洗大缸，母亲则要准备需要的配菜和调料，

有各种美食。在我的记忆中，母亲在各种节日里做的最有技术含量的风味密码被母亲紧紧拿捏。我们听从

美食多样且好吃，令我想念至今。母亲的统一指挥，将一颗颗胖乎乎、圆滚滚的大白菜

清洗干净后晒在太阳底下进行第一次控水，再将大粒

春节粗盐均匀涂抹在白菜上等待第二次沥水，母亲说“这

人们总是在接近幸福时感到无限幸福，正如春节样腌出来的酸菜有嚼劲儿”。

前的腊月，人们在无限的期盼和等待中，想象着阖家父亲把两口大缸的里里外外都清洗得干干净净，

团圆的那一刻美好时光。家里的母亲也加快了准备美然后晒在太阳底下接受自然杀菌，接着点燃一些柏木

食的速度，只盼离