高级茶艺师模拟试题与答案.docxVIP

高级茶艺师模拟试题与答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化()，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。

A、咖啡碱

B、酚酸

C、儿茶素

D、茶多酚

正确答案：D

2.DragonWellTeaisakindof().

A、Oolongtea

B、blacktea

C、greentea

D、darktea

正确答案：C

3.擂茶的配料中加入凤尾草是因为它能()、防治细菌性痢疾和黄疸型肝炎。

A、清热解毒

B、清火明目

C、清肝醒脾

D、润肺解毒

正确答案：A

4.制作酥油茶时，最后放入()，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。

A、茶水

B、牛奶和食盐

C、酥油和食盐

D、奶油

正确答案：C

5.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的()。

A、第二、三层

B、中下层

C、最底层

D、最上层

正确答案：A

6.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，()不属于其要领。

A、会维修

B、会调试

C、会生产

D、会使用

正确答案：C

7.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。

A、迅速

B、礼貌

C、主动

D、好客

正确答案：C

8.茶叶保存应注意温度的控