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HEALTHPRESERVATIONANDFOODTHERAPY养生食疗

一枚绿叶的养生奇效

⊙文姚俊宇河南科技学院食品学院2023级食品质量与安全专业本科生；崔彦龙（指导教师）河南科技学院食品学院

枸杞叶是茄科枸杞属植物枸杞子的嫩叶，有着悠鉴于枸杞叶有着较高的药用价值，早已有人将其

久的药食两用历史。据《本草纲目》记载，“春采枸杞融入日常膳食，开发出一道道滋补药膳。比如，可以

叶，名天精草”，具有缓解疲劳、补充体力、清热解毒、将鸡蛋与枸杞叶一起清炒，做法一点也不复杂。枸杞

消肿止痛、益精明目等功效。《药性论》记载，枸杞叶叶清洗干净后在开水中烫一下，捞出来挤干水分后切

能“补益诸精不足，易颜色，变白，明目，安神。和羊碎，打入两三个鸡蛋，加入调味品搅拌均匀。起锅烧

肉作羹，益人，甚除风，明目；若渴，可煮作饮，代茶饮至油温八成热，倒入搅拌好的鸡蛋枸杞叶糊，用小火

之”。《日华子本草》也提到，枸杞叶能“除烦益志、慢炒，炒至两面金黄