原创力文档2025年食品检验技能试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.依据GB4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，某批次巴氏杀菌乳的菌落总数限值为5×10?CFU/g，若检测结果为6.2×10?CFU/g，则判定为（）
A.合格B.不合格C.需复检D.无法判定
答案：B
2.采用GB5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》检测酱卤肉中亚硝酸盐时，显色反应的关键试剂是（）
A.亚铁氰化钾B.对氨基苯磺酸C.乙酸锌D.盐酸萘乙二胺
答案：D
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