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营养指导员题库(附答案).docx

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    营养指导员题库(附答案)

    一、单项选择题

    1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.土豆

    B.鸡蛋

    C.西瓜

    D.玉米

    答案：B。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质的重要来源。土豆和玉米主要提供碳水化合物，西瓜主要含水分、维生素和少量碳水化合物。

    2.成年人每天维生素C的摄入量一般为（）。

    A.30mg

    B.60mg

    C.90mg

    D.120mg

    答案：C。中国营养学会推荐成年人每天维生素C的摄入量为90mg。

    3.以下哪种脂肪对心血管健康有益？（）

    A.饱和脂肪

    B.反式脂肪

    C.单不饱和脂肪

    D.以上

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