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凝聚关中风土人情的蓝田“九大碗”

⊙文李军图蓝田九大碗民俗食府

蓝田县位于秦岭北麓、关中平原东南部，县城距笔。从唐代宫廷遗韵到民间宴席经典，“九大碗”承

西安市区仅22公里。这里自古是秦楚大道，也是关中载着千年历史记忆，凝聚着关中风土人情，每一碗都

通往东南诸省的要道之一。诉说着蓝田人对生活的热爱与执着。

蓝田历史悠久，是人类祖先发祥地及华夏文明最

早萌发地之一。自周安王二十三年（公元前379年）置千年源流：从宫廷雅宴到民间烟火

县，至今已有2300多年的历史。作为古人类生息地，“九大碗”的历史可追溯至盛唐时期。彼时，“诗

蓝田的自然景观秀美，南部是秦岭北麓延伸地带，东佛”王维隐居于蓝田辋川，这位曾出入宫廷的文人雅

部为骊山南麓沟壑区，中、西部川塬相间，灞河、浐河士，不仅在此留下“行到水穷处，坐看云起时”的千古绝

等河流贯穿全境，地貌类型包括河谷冲积阶地、黄土