传统饮食文化之茶类历史文化.pdfVIP

饮食文化CATERINGCULTURE

传统饮食文化之茶类历史文化

⊙文杜克生临沂市技师学院；王晓凤临沂市兰山区城市科技职业中等专业学校

俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”茶在

很多中国人的日常生活中是不可或缺的，几乎与调味

品有着同等重要的地位。本文将主要介绍茶的出现、

发现及发展过程，茶叶的分类，以及各类茶中代表性

历史名茶的发展历史。

5050中国食品中国食品

CATERINGCULTURE饮食文化

茶在我国的出现、发现、发展历程下，饮茶之风在全国盛行。元朝时，茶文化受到冲击，

1980年，在贵州省晴隆县与普安县交界处，考古明朝起又开始恢复。进入清代，我国的茶文化已经发

人员发现了距今已有160多万年历史的古茶籽化石，这展成产业，《清史稿·食货志》和《大清会典》等文献中

是世界上迄今为止发现的唯一的一枚茶籽化石。由此都有关于清代茶文化产业的记载。

可以证明，中国是茶的故乡，中国的西南地区是茶的原