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XX餐饮服务有限公司

化验员岗位职责

一、岗位定位

化验员隶属于公司质监部，在质监部主管领导下开展食品检验、食材抽样化验、食品安全督查、伙食质量管控、营养数据分析、资料归档及专项活动配合等工作。严格依照《中华人民共和国食品安全法》《食品检验工作规范》及公司食品安全管理制度、食堂运营标准开展岗位工作，坚守食品安全底线，落实源头管控、过程督查、数据溯源管理，杜绝食品安全事故，保障师生及就餐人员饮食安全、膳食质量与营养合规。

二、核心岗位职责

1.食材抽样化验与结果报送。专职负责公司各类原材料、半成品、冻品、副食品的抽样化验、资质索证、质量核查及督导工作。严格遵守每日工作时限，上午9:00前完成当日进场物资抽样与检验工作，真实、准确出具当日物资化验结果，及时报送至食堂办公室存档备查，从源头把控食材安全质量。

2.食堂卫生质检与评比推进。常态化开展各食堂伙食质量、环境卫生、操作卫生全维度检查督导，落实食品安全风险防控工作，有效预防病源性疾病传播及食物中毒等食品安全事故发生。每月协助部门主管组织开展一次食堂安全卫生专项评比工作，以评促改、以评提质，持续规范食堂卫生管理标准。

3.日常巡检督查与逐级汇报。配合质监部主管每日深入各食堂开展现场巡检，重点督查食品安全管控、饭菜出品质量、菜品定价合规性、餐饮环境卫生、员工