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XX餐饮服务有限公司

部长岗位职责

一、岗位定位

部长属于食堂一线基层管理岗位，在食堂经理直接领导下开展班组日常管理、现场生产、品质管控、安全管理、成本管控及队伍管理工作。严格遵循《食品安全法》《安全生产法》及公司、食堂各项管理制度，立足班组生产一线，以身作则、带头履职，统筹本班部日常生产、服务、卫生、安全、成本管理，保障班组规范作业、菜品品质稳定、生产安全可控，确保班组各项工作高效落地、达标运行。

二、核心岗位职责

1.带头履职与班组管理。严格服从食堂经理统一管理与工作安排，自觉以身作则、模范带头，严格自律、端正作风。全面带领本班部全体员工履职尽责、坚守岗位，保质保量完成每日菜品制作、餐饮保障、现场服务等本职工作任务，做好班组人员日常调度、工作统筹与现场管理。

2.严守纪律与岗位履职。严格落实岗位责任制，常态化抓好本班部员工考勤管理、纪律管理，督促全员严格遵守公司劳动纪律、食堂规章制度与作业规范。杜绝迟到早退、脱岗串岗、消极怠工、违规作业等行为，维护班组严谨、规范、有序的工作秩序。

3.技能提升与安全卫生管控。常态化组织班组成员开展烹调技术、实操技能、岗位规范学习培训，持续提升班组整体厨艺水平与出品能力。高标准落实每日工作质量检查，从严管控食材加工、菜品制作、餐具消杀、环境卫生全流程管理，严格落实食品