食堂后厨消防安全管理规范.docx

食堂后厨消防安全管理规范

一、消防安全责任体系

1.主体责任：食堂经营管理单位落实消防安全主体责任，食堂负责人为后厨消防安全第一责任人，履行法定消防安全职责，保障消防投入，每月至少组织1次全面防火检查，每半年组织1次应急演练，对后厨消防安全负总责。

2.岗位责任：后厨班组长为区域消防安全责任人，负责组织每日防火巡查，督促岗位人员落实日常防火措施；炉灶操作人员、切配人员、仓储人员、清洁人员分别落实本岗位消防安全职责，落实“岗位自查、隐患自改”要求，对本岗位消防安全负责。

3.专人管理：建筑面积500㎡以上的食堂后厨应当明确专职消防安全管理人员，专门负责消防设施维护、隐患排查整改、培训演练组