餐饮用户液化气泄露应急演练脚本.docx

餐饮用户液化气泄露应急演练脚本

一、演练基本信息

1.演练主题：餐饮门店液化气泄漏应急处置实操演练

2.演练地点：XX商业广场三楼XX家常菜门店，演练涉及区域：厨房操作间、传菜区、用餐大厅、疏散出口、广场外部安全集结点

3.模拟场景：门店晚餐营业高峰期（18:15），厨房灶台下主用液化气钢瓶连接胶管因长期老化腐蚀出现开裂，发生持续性泄漏，当班厨师发现泄漏后启动应急处置

4.参演人员及职责划分

岗位/组别

人员数量

具体职责

总指挥

1人（门店店长张X）

统筹应急处置全流程，下达处置指令，对接外部应急救援，事后组织原因排查与复盘

现场处置组

3人（当班厨师长李X、厨师王X、打荷工赵X）