食品添加剂监管工作手册.docx

食品添加剂监管工作手册

一、监管范围与职责划分

（一）监管范围

我国监管的食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂、食品用香料、加工助剂、复配食品添加剂。截至2024年6月，我国允许使用的食品添加剂共分为23个功能大类，涵盖品种2398种，其中营养强化剂230种、食品用香料1868种、食品加工助剂169种、其他功能类别添加剂131种，所有允许使用的品种、使用范围、最大使用量均纳入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014，含2018年、2021年、2023年修订公告）、《食品安全国家标准食