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中药材蒸制炮制工艺师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.中药材蒸制常用的加热介质是______。

2.蒸制软化药材的主要原理是破坏药材的______结构。

3.酒蒸药材时，黄酒用量一般为药材量的______%（常用范围）。

4.何首乌蒸制后，______含量增加，增强补肝肾作用。

5.黄芩蒸制的核心目的是杀酶保苷，防止______被酶解。

6.蒸制中避免药材变色，可加入适量______（常用辅料）。

7.杜仲蒸制后，______含量增加，增强强筋骨功效。

8.清蒸天麻的常用时间为______小时左右。

9.蒸制附子的主要目的是______。

10.酒蒸大黄的目的是缓和泻下，增强______作用。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列不属于常用蒸制工艺的是？

A.清蒸B.酒蒸C.醋蒸D.油蒸

2.蒸制软化药材的适宜温度是？

A.80-90℃B.100-120℃C.120-140℃D.140-160℃

3.需清蒸的药材是？

A.何首乌B.地黄C.黄芩D.大黄

4.酒蒸地黄的主要目的是？

A.清热凉血B.补血滋阴C.缓和泻下D.杀酶保苷

5.判断药材蒸透的常用方法是？

A.看颜色B.闻气味C.掐试硬度D.称重

6.蒸制后易分解减少的成分是？

A.苷类B.生物碱C.挥发油D.多糖

7.蒸制附子常用的辅料是？

A.生姜B.甘草C.黑豆D.蜂蜜

8.酒蒸女贞