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食品经营卫生管理制度

第一条为规范食品经营全过程卫生管理，防控食品安全风险，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及标准要求，制定本制度。本制度适用于所有从事食品销售、餐饮服务、集中用餐配送、单位食堂、食品摊贩等食品经营主体，所有在岗从业人员必须严格遵守本制度各项要求。

第一章从业人员卫生管理

第二条健康管理要求。接触直接入口食品的从业人员每年必须进行健康检查，取得《从业人员健康证明》后方可上岗，健康证明需在有效期内，不得涂改、转借、伪造。凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝