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食品安全测试题含答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.清洁操作区是餐饮单位()要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。

A、内部装修

B、通风条件

C、清洁程度

D、以上都不是

正确答案：C

2.()是保证食品安全的第一责任人，对其生产经营食品的安全负责。

A、食品生产经营者

B、各级政府

C、监管部门

D、以上都是

正确答案：A

3.食品安全地方标准适用于对下列哪项作出评价()

A、食物中毒的样品

B、委托检验的样品

C、意外污染的食品

D、无国家标准的产品

正确答案：D

4.违反《食品安全法》的有关规