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食品安全习题库（附答案）

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.对食品加工场所废弃物暂存设施要求是()

A、食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器

B、废弃物容器或加工用容器有明显区分的标识

C、专间内的废弃物容器盖子为非手动开启式

D、以上都是

正确答案：D

2.鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是()

A、化学指标

B、感官指标

C、物理指标

D、微生物指标

正确答案：B

3.没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣分()分。

A、3

B、4

C、2

D、1

正确答案：C

4.整改结果上报的前提条件是什么?()

A、监管部门要求后

B、没有