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食品安全日管控记录表模板（每日检查台账）

为严格落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》国家法定要求，全面执行食品安全“日管控、周排查、月调度”常态化风险管控机制，规范食品生产、食品销售、餐饮服务、单位食堂、外卖经营等全业态食品经营主体日常自查工作，实现食品安全风险每日排查、每日记录、每日闭环、每日清零，杜绝食品安全隐患积累、违规操作常态化、风险隐患漏查漏改等问题，特编制本食品安全日管控记录表模板。

本模板严格对标国家市场监督管理总局最新监管标准，适配2026年全国统一食品安全合规管控要求，适用于所有食品生产经营主体日常自查台账记录工作，涵盖食品工厂、商超便利店、餐饮门店、奶茶烘焙店铺、熟食卤味门店、学校食堂、企业食堂、机关食堂、网络外卖商户、冷链食品经营主体、特殊食品经营主体等全部业态。模板条款全部具备法定依据，无主观编造内容，结构规范、条目齐全、可直接打印填写、长期归档备查，完全满足市场监管部门日常检查、专项督查、飞行检查台账核查标准，是食品经营主体合规经营、风险防控、台账标准化管理的核心商用模板文件。

食品安全日管控是食品经营主体法定强制性工作，依据总局规章要求，所有食品经营企业必须配备专职或兼职食品安全员，每日依据食品安全风险管控清单开展全覆盖自查工作，无论是否发现安全隐患，均需完整填写每日检查台账，落实“零问题必记录、有